Salsiccia al ceppo
Descrizione
Valore assoluto della tradizione linguaglossa, la salsiccia viene preparata alla maniera antica con pura carne suina magra e l'aggiunta di modesta quantità di lardo.
La carne mista al lardo viene lavorata col "partituri" sull'apposito ceppo di legno di quercia e condita con sale, pepe nero e l'aromatico seme di finocchietto selvatico di "terri forti" che conferisce l'inconfondibile sapore etneo.
Alla salsiccia tradizionale affianchiamo inoltre le nostre specialità:
- Salsiccia con provola e pomodoro
- Salsiccia con provola, pomodoro, cipolla e olive nere
- Salsiccia con pistacchio di Bronte
- Salsiccia con mandorle
- Salsiccia con spinaci e parmigiano
- Salsiccia con funghi porcini