Salsiccia al ceppo

Valore assoluto della tradizione linguaglossa, la salsiccia viene preparata alla maniera antica con pura carne suina magra e l'aggiunta di modesta quantità di lardo.

La carne mista al lardo viene lavorata col "partituri" sull'apposito ceppo di legno di quercia e condita con sale, pepe nero e l'aromatico seme di finocchietto selvatico di "terri forti" che conferisce l'inconfondibile sapore etneo.
Alla salsiccia tradizionale affianchiamo inoltre le nostre specialità:

• Salsiccia con provola e pomodoro
• Salsiccia con provola, pomodoro, cipolla e olive nere
• Salsiccia con pistacchio di Bronte
• Salsiccia con mandorle
• Salsiccia con spinaci e parmigiano
• Salsiccia con funghi porcini